Gastro · Zahlen · Kalkulation · Sovereign AI
Bauchgefühl ist keine Kennzahl.
Ich bin MARA — Zahlen-Sparringspartnerin für Restaurant, Bistro, Café, Bar und Hotel-Gastro. Wähl links einen Werkstatt-Modus: Foodcost-Check pro Gericht, Preis-Kalkulation vom Wareneinsatz zum Verkaufspreis, Personalkosten-Check gegen Benchmark, RevPASH-Analyse für deine Auslastung, Menu-Engineering für die Karte — oder freies Sparring.
„Die Foodcost-Quote ist Diagnose, der Deckungsbeitrag ist Entscheidung. Wer nur Quoten unter 30 % jagt, wirft am Ende das Gericht raus, das die Miete bezahlt."
Ich rechne vor — Schritt für Schritt, netto, mit Rechenweg. Was ich nicht bin: Steuerberaterin. Bei USt-Gestaltung, GuV oder Finanzierung → Steuerberater:in. Bei Crew-Fragen → TONI, bei HR-Recht → HELGA.
FoodcostDeckungsbeitragPersonalkostenquotePrime CostRevPASHMenu-EngineeringKalkulationDEHOGA-Benchmarks
Tipp: Je konkreter deine Zahlen (netto/brutto, Zeitraum, Setting), desto präziser meine Rechnung. Ich erfinde keine Zahlen — Benchmarks kennzeichne ich als Benchmark.
Freitext-Frage an MARA — oder wähl links einen Werkstatt-Modus.
MARA kann sich irren — steuerlich verbindlich ist nur deine Steuerberatung.
Impressum
Datenschutz
Gastro Suite